ここ数日すし祭りのチラシ作成のため
参加してくれるお寿司屋さんの写真を撮ってまわってます。

17件にアポをとって時間を決めてお店に伺って写真を撮るのは
かなり大変な仕事です。しかも来週の火曜入稿。。時間がない！

すし屋というのは職人の世界ですから、電話する時間帯など神経を使います。

色々なお店に行くとそれはもう様々な色があっておもしろいです。

まさに職人！というような静かなオーラを出す大将がいたり
「へいらっしゃい！」という店長さんがいたり。

店の正面から入ろうとしたら怒られる店もありました。
でも裏口にまわって話すときちんとした対応してくれるんです。
まさにこだわり・・

かと思えば営業中でお客さんいるのに撮らせてくれたりほんといろいろです。

今日行った中で注目は鮨長さん。

近海本鮪鉄火丼(本鮪ネギトロ・利尻雲丹入り)
通常2500円〜3000円のものをこの日だけ1000円でご奉仕。
採算抜きの出品です。





電話の対応がとてもきさくで話しやすいので
大衆的なお店なのかと思って行ってみたらとんでもない。
決して広くはないけど雰囲気のある内装。
築地で10本に入る鮪しか買い付けないこだわりよう。

でもとてもきさくな大将と優しそうな奥様。

30日当日は是非行ってみたい１店です。


赤坂には今まで知る由もなかった名店がたくさんあって

他にも河岸にも入らない東京ではここでしか食べれない
稲取漁港直送の金目鯛１貫350円(通常700円)　
なんかもあります。

普段はこれ目当てに来るお客さんが多いんだとか・・

明日もたくさんまわります！！仕事が・・・